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Dans la maison d'Emy
4 mars 2012

Soufflé au potiron

C'est la recette de mon défi du mois de février seconde partie,

sauf que j'ai pas eu le temps de faire la photo, il fût mangé en un éclair erf !!!

 

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Photo prise chez cuisine monochrome

 

Ingrédients (4 personnes):

600g de potiron

1 pomme de terre

50g de gruyère râpé

3 oeufs

1 pincée de muscade

Beurre + farine pour le moule

Sel de Guérande

Poivre aux 5 baies du moulin

 

Préparation:

Préchauffez votre moule à 180°

Éplucher le potiron et la pomme de terre puis les couper en gros cubes que vous faites cuire pendant 20 min à la vapeur.

Bien égoutter en fin de cuisson et verser dans un saladier.

Ecraser à la fourchette et ajouter le sel + le poivre + la muscade + 3 jaunes d'oeufs + le gruyère.

Bien remuer.
Monter les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.

Beurrez votre moule et fariné le. 

Répartisser la préparation dedans.

Enfourner pour 25 min de cuisson à 180°C.pas cuit

 

Attention, ne jamais ouvrir la porte de votre four tant que votre soufflé n'a pas fini de cuire.

 

On peut le servir avec des lamelles de lard grillé hummmm !!

 

Bon appétit !!!

 

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