12 novembre 2012

Poudre à levée

Suite à mon article, je me suis trouvée en magasin Bio la fameuse poudre à lever sans gluten. Lot de 2 sachet 0,14 cts ou 0,34 cts je ne sais plus trop.   Regardons la composition : Comme je le disais dans mon article " Facile à faire car il suffit de mélanger : 2 volumes de crème de tartre, avec 1 volume de bicarbonate de sodium et 1 volume d’amidon de maïs. " Ici c'est pré-dosé.     Je testerais le week prochain   Bonne journée !!!
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02 novembre 2012

Poudre à levée

Poudre à lever, levure chimique Quelles différences entre la levure chimique, la poudre à lever, la poudre levante BIO ou sans gluten ? La levure chimique, ou poudre à lever, ou encore poudre à pâte, a pour objectif de remplacer la levure de boulangerie en ayant la même action : faire lever la pâte, l’aérer. Pour ce faire, elle utilise non pas la fermentation à partir de levures vivantes mais une réaction chimique, d’où son nom… La levure chimique est constituée de 3 composants au minimum : - le bicarbonate de soude (ou de... [Lire la suite]
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